Vitamin C – essentiell wichtig oder vernachlässigbar? (06.05.2022)
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist generell von wichtiger Bedeutung für unseren Körper. Bei einem starken Mangel entwickeln wir Menschen die Krankheit Skorbut. Es kommt zu Blutungen (v.a. am Zahnfleisch), Entzündungen, Infektanfälligkeit und vielen weiteren Problemen im Körper.
Tiere können Vitamin C selbst aus Glukose herstellen und müssen es daher nicht aus der Nahrung aufnehmen. Diese Eigenschaft haben wir Menschen im Laufe unserer Evolution verloren. Wahrscheinlich hat unser Körper erkannt, dass wir ab einem bestimmten Zeitalter ohnehin täglich Vitamin C in der Nahrung vorgefunden haben. Es ist aber erstaunlich, dass Tiere mit einem zum Menschen vergleichbaren Gewicht von ca. 75kg 1-2g Vitamin C pro Tag produzieren. Sind sie krank, erhöht sich dieser Wert bis um das 10-fache.
Die wichtigsten Eigenschaften von Vitamin C sind:
- Stärkt das Immunsystem
- Antioxidative Wirkung: verhindert die Schädigung unserer Zellen
- Unterstützt die Kollagenbildung: wichtig für Gefäße, Bindegewebe und straffe Haut
- Verbessert die Eisenaufnahme: v.a. Frauen leiden häufig unter Eisenmangel
- Beteiligung an der Hormonbildung
- Senkt Histamin und damit Entzündungsprozesse im Körper
- Erhöht die Leistungsfähigkeit
Generell reicht uns ein relativ geringer Wert an Vitamin C um zumindest die schlimmsten Auswirkungen und damit Skorbut zu verhindern. Aufgrund der oben genannten Eigenschaften des Vitamins erscheint es aber sehr sinnvoll auf eine ausreichende Zufuhr zu achten. Was ist denn aber nun ausreichend?
Ein komplett gesunder erwachsener Mensch ohne Stress kommt sicher mit der von der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfohlenen Menge von ca. 100 mg pro Tag aus. Von einer höheren Dosis kann aber mit sehr großer Wahrscheinlichkeit jeder Mensch gut profitieren. Und sind wir mal ehrlich, Stress haben wir alle in gewisser Weise. Kommen dann noch chronische Krankheiten, Entzündungen, ein Infekt oder die negativen Effekte des Rauchen hinzu, erhöht sich unser Bedarf um ein Vielfaches. Gerade dann ist mit einer stark erhöhten Tagesdosis an Vitamin C sehr viel zu erreichen.
Das Fazit ist also ein ganz klares ja zu einer erhöhten Vitamin C - Zufuhr